SN/T1443—2004系列標準的特點

    SN／T 1443-2004系列標準是由國家認監委提出并歸口，中國檢驗檢疫科學研究院組織出入境檢驗檢疫系統專家起草完成，由國家質檢總局批準發布實施的出入境檢驗檢疫行業標準。該系列標準由SN/1443.1－2004《食品安全管理體系 要求》
    和SN/T1443.2－2004《食品安全管理體系審核指南》組成，具有以下幾個特點。
    1.SN／T 1443-2004系列標準是我國自行研究起草的第一個規范食品安全管理體系的標準
    該系列標準在起草過程中吸納了多年來我國在出口食品企業衛生注冊工作中總結的寶貴經驗，反映了我國作為食品和農產品出口大國的國情。
    2 SN／T 1443-2004系列標準提出了包含HACCP原理的食品安全管理原則，具有國際領先水平
    SNff 1443-2004系列標準包含了HACCP的先進管理思想，并且結合ISO 9000系列標準的內容，增加了食品衛生基礎要求，發展了國際食品安全理論。目前，美國FDA、加拿大CFIA等發達國家的政府機構也是按照HACCP體系的管理思想制定本國的相關標準或法規。根據本系列標準的宣貫和實施總結的論文《中國食品安全管理體系（SNfF 1443．l-2004標準）的建立、實施與驗證》曾被特邀在2005年第六屆國際食品科技年會上作大會發言，得到了全球學術界的廣泛認可。
    3．SN／T 1443-2004系列標準內容全面，實用性強
    該系列標準對食品企業從原料供方管理到最終消費者食用安全保障的全過程，都提出了規范性的安全管理和操作要求，規定了覆蓋整個食品鏈的全程食品安全管理體系，條款具體、邏輯嚴密，便于企業建立食品安全管理
    體系，具有較強的實用性和可操作性。
    4.SN／T 1443-2004系列標準提供了食品安全管理體系建立、認證、官方驗證和監督管理的統一依據
    該標準是國家質檢總局批準發布的以HACCP體系為核心的食品安全管理體系建立、認證、官方驗證和監督管理的統一依據，使食品企業建立實施的一套食品安全管理體系能夠同時滿足第三方認證、官方驗證和監督管理的審核要求，有效地節約了企業資源。
    5．SN／T 1443-2004系列標準闡明了食品危害的一般產生機理，使通用標準能夠針對特定危害發揮作用
    該標準闡明了任何食品危害的一般產生機理，并據此提出了在任何食品企業的特定操作和特定環境中，對其特定產品的特定危害進行系統識別、評估、預防和控制的通用要求，使任何食品企業按該通用標準建立的食品安全管理體系可以針對本企業特定產品的特定危害，從而保證預防控制食品危害的有效性。
    6.SN／T1443-2004系列標準針對中小企業特點，提出在食品生產線上系統預防潛在危害的產品類別性HACCP前提計劃，形成完整的食品危害預防控制體系
    該標準在基礎性HACCP前提計劃與HACCP計劃之間，提出了在特定生產工序中系統預防特定潛在危害的產品類別性HACCP前提計劃，形成了完整的危害預防控制體系，可使食品企業有效預防HACCP計劃控制之外的所有潛在危害，彌補了HACCP體系的不足，對改善中小企業因衛生基礎薄弱而影響HACCP體系有效性的狀況具有重要意義。
    7．SN／T 1443-2004系列標準提出了食品安全精確管理要求
    該標準為確保食品安全，對各個關鍵細節提出了精確管理要求，形成了精確管理系統，使標準在管理細節上能確保食品安全。
    從上述的特點可以清晰地看出，SN／T 1443-2004系列標準既考慮到了我國國情，又吸納并發展了國際上食品安全管理體系的先進理論；既能用于政府機構官方
    驗證，也能適用于第三方認證和自身的監督管理；既采納了以往的工作經驗，又在此基礎上有所發展。
    目前，SN／T 1443－2004系列標準的宣貫和實施工作正在穩步推進。中國檢驗檢疫科學研究院已經舉辦了7期宣貫班，共培訓學員541人，其中檢驗檢疫系統人員246人；出口食品企業人員295人。深圳時代飲品有限公司等4家食品生產企業已經通過了陸橋質檢認證中心的認證，還有2家食品加工企業的認證工作正在進行中，另有十幾家企業正在按照標準建立食品安全管理體系。

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